Castel Sallegg – Azienda Agricola a conduzione familiare di Caldaro (Alto Adige).
La storia della famiglia parte da molto lontano nel tempo, dal 1851 la proprietà è giunta tramite discendenti diretti all’attuale proprietario, il Conte Von Kuenburg.L’Alto Adige è una regione montuosa dalle molte sfaccettature pedoclimatiche,l’incontro tra il clima alpino continentale e quello mite mediterraneo genera un panorama unico al mondo.Le viti di Castel Sallegg sono in posizioni ottimali a ridosso del Lago di Caldaro, su queste colline e pendii trovano uno straordinario beneficiano in un contesto ideale per la viticoltura .
L’interazione tra le caratteristiche del suolo e l’influsso del clima alpino-mediterraneo determinano il carattere inconfondibile dei pregiati vini di Castel Sallegg.
Posizione bassa per vini profondi
I vini rossi Merlot, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Moscato Rosa e i bianchi Moscato Giallo e Gewürztraminer trovano in questa posizione un contesto ottimale. Terreni argillosi e sabbiosi si estendono sulle rive del Lago di Caldaro, tra i 230 e i 280 m sul livello del mare. Le condizioni pedoclimatiche, insieme ai vitigni utilizzati, sono il punto ideale per una produzione di alta qualità.
Ai Bianchi e ai rossi il loro terroir
Il Leisenhof, con i suoi dolci pendii baciati dal sole e con un terreno argilloso e sabbioso caratterizzato da un’ottima ritenzione idrica, sorge a circa 500 m sul livello del mare. Questo perfetto binomio crea le condizioni ideali per i vitigni Sauvignon Blanc e Pinot Nero dove raggiungano maturazione e qualità incredibili.
La posizione più elevata per vini bianchi “in forma”
Il Preyhof è in una splendida posizione nel comunale di Caldaro, a circa 550 m sul livello del mare.
Sui terreni calcarei e ghiaiosi ai piedi della Mendola si coltivano i vitigni Pinot Grigio, Chardonnay e Pinot Bianco.
La Cantina
Le cantine all’interno del castello sono la testimonianza che la vita del castello e l‘attività vitivinicola sono strettamente legate.
La Cantina di Vinificazione è il luogo di Castel Sallegg dove innovazione tecnica e tradizione si sposano, un processo delicato dove viena fatta anche tanta
microvinificazione sperimentale per valorizzare anche piccoli pezzamenti di territorio dalle caratteristiche uniche.
La Cantina di affinamento è posizionata un piano sotto la cantina di fermentazione
in questo locale con il soffitto a volta si trovano le botti in rovere di Slavonia ideali per dare risalto agli aromi primari fioriti e fruttati del vino.
I vini rossi riposano in botti costruite direttamente nella nostra cantina.
Vini Prodotti
Bianchi Selezione
Pinot Bianco,pinot Grigio,Chardonnay,Sauvignon,Moscato Giallo, Muller Thurgau,Gewurztraminer
Rossi Selezione
Pinot Nero,Lagrain,Cab.Sauvignon,Merlot,Schiava,
Le Riserve
Pinot Nero Riserva,Lagrain Riserva,Cab.Sauvignon Riserva,Merlot Riserva
Premi conseguiti nel 2016-2017
Per Firenze
Andrea Vannini
cell.335.399250
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