Castel Sallegg è una delle Aziende vitivinicole a conduzione familiare più storiche di Caldaro e dell'Alto Adige. In qualità di produttori ci siamo impegnati a concretizzare la nostra passione a vantaggio della cultura enologica altoatesina, con l’obiettivo di far conoscere ed apprezzare i nostri vini in Italia e in tutto il mondo.La storia della famiglia e della tenuta sono strettamente intrecciate tra loro dal 1851.Castel Sallegg vanta una tradizione enologica ancora più antica. La “cantina situata in profondità” risale a 1000 anni fa ed è la prova tangibile della secolare attività vinicola. Grazie alla temperatura costante tutto l’anno, svolge un ruolo significativo nell’affinamento dei suoi nettari.n posizione ottimale, attorno al Lago di Caldaro, adagiate su colline dai dolci pendii, le viti di Castel Sallegg prosperano e beneficiano del contesto ideale per la viticoltura, nella fascia compresa tra i 230 e i 550 m di altitudine. Il caldo microclima del Lago di Caldaro, tra i 230 e i 280 m sul livello del mare, favorisce le varietà aromatiche e a maturazione tardiva. Al contrario, le vigne del Preyhof, situate a ca. 550 m di altitudine sono adatte alla coltivazione di vini bianchi fruttati, mentre Sauvignon Blanc e Pinot Nero trovano il loro biotopo ideale al Leisenhof a ca. 500 m di altitudine.
